Hongos funcionales: beneficios y cómo consumirlos
Noticia por: María José Rodríguez
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Los hongos funcionales han ganado popularidad como parte de una alimentación enfocada en el bienestar y el cuidado de la salud desde adentro. Especies como el chaga, la tremella, la melena de león y el ganoderma son cada vez más conocidas, mientras la ciencia continúa estudiando sus componentes y posibles beneficios.
La bióloga Diana Carolina Quintero, autora del libro Hongos que curan, explicó que algunos hongos contienen fibra, antioxidantes y otros compuestos de interés nutricional. Sin embargo, enfatizó que no se trata de productos milagrosos ni de sustitutos para tratamientos médicos.
Los antioxidantes ayudan al organismo a regular los efectos asociados con los radicales libres y el estrés oxidativo. Algunos hongos contienen compuestos antioxidantes que son objeto de investigación, entre las especies mencionadas se encuentran el chaga, la tremella y el ganoderma, además de hongos de consumo habitual como el shiitake y el portobello.
Los hongos pueden aportar fibra y formar parte de una alimentación variada.
La clave, de acuerdo con la especialista, está en la constancia. Los cambios relacionados con la alimentación requieren tiempo y deben estar acompañados de otros hábitos saludables.
¿Cómo consumir hongos funcionales?
Los hongos culinarios, como champiñones, shiitake y portobello, pueden prepararse salteados, en cremas o incorporarse a diferentes recetas.
Por otro lado, algunas especies de hongos funcionales se comercializan en presentaciones como extractos, polvos y cápsulas. Antes de consumir estos productos es importante revisar su procedencia, composición y certificaciones.
También existen bebidas funcionales que incorporan hongos, como algunas versiones de la tradicional leche dorada, preparada habitualmente con ingredientes como cúrcuma y jengibre.
Melena de león y salud cerebral
La melena de león es uno de los hongos que ha despertado interés en investigaciones relacionadas con el sistema nervioso y la función cognitiva.
Diana Carolina Quintero contó que su interés por los hongos comenzó hace aproximadamente cinco años, cuando su familia buscaba alternativas para complementar el tratamiento convencional de su mamá, quien padecía Alzheimer.
La especialista aclara que estos productos no deben presentarse como una cura. La investigación sobre sus posibles efectos continúa creciendo y cualquier suplemento debe considerarse de manera responsable, especialmente cuando existen enfermedades o tratamientos médicos.
Los hongos funcionales hace parte de una tendencia más amplia hacia una alimentación consciente y el regreso a ingredientes naturales. Sin embargo, incorporarlos a la dieta no significa reemplazar otros alimentos ni tratamientos, es importante mantener una alimentación variada, consumir suficiente fibra, realizar actividad física y consultar con profesionales de la salud antes de utilizar suplementos, especialmente si se toman medicamentos o se tiene alguna condición médica.
Hongos funcionales: beneficios y cómo consumirlos
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