Receta fácil y económica de Torteli de bondiola de cerdo
Noticia por: María José Rodríguez
auto_awesome Resumir con IA expand_more
Preparar Torteli artesanal en casa puede parecer todo un reto, pero con un poco de paciencia y práctica es posible lograr un plato delicioso y lleno de sabor. En esta receta, el chef Juan Camilo nos enseña a preparar Torteli de bondiola de cerdo con salsa napolitana, una opción perfecta para sorprender a la familia o disfrutar de un almuerzo especial.
Lo mejor es que, si no se cuenta con una máquina para hacer pasta, también es posible estirar la masa a mano. La clave está en trabajarla con paciencia hasta conseguir una lámina delgada y fácil de manipular para lograr enrollar fácilmente los Torteli.
Preparación
Para comenzar, se prepara la masa de la pasta mezclando harina, huevo, sal y un poco de aceite de oliva. Una vez lista, se estira con una máquina para pasta o, si no se tiene, con un rodillo hasta obtener una lámina delgada.
Para el relleno del los Tortelis, se sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Luego se incorpora la bondiola de cerdo previamente cocinada y molida. Se agrega el queso crema, la espinaca y el queso parmesano, mezclando hasta obtener una preparación compacta y cremosa. Es importante que el relleno no quede demasiado líquido, para evitar que se salga al cocinar los tortellini.
Mientras tanto, se prepara la salsa napolitana. Se sofríen la cebolla y el ajo, se añade el tomate y la pasta de tomate y se cocina a fuego bajo. Una pequeña cantidad de azúcar ayuda a equilibrar la acidez del tomate. Finalmente, se incorpora la albahaca fresca y se deja reducir hasta conseguir una salsa espesa.
Con la masa ya estirada, se cortan las porciones y se coloca una pequeña cantidad del relleno en el centro. Se humedecen los bordes con un poco de agua, se dobla la masa y se presiona cuidadosamente para sellarla. Después se unen las puntas para darle al tortellini su característica forma de pequeño sombrero.
Los tortellini se llevan a una olla con abundante agua hirviendo y sal. Una vez cocidos, se retiran y se escurren.
Para servir, se coloca una base de salsa napolitana en el plato y encima se acomodan los tortellini. Como acompañamiento se puede dorar un poco de pan con mantequilla y añadir, al gusto, aceite de oliva, vinagre balsámico o jamón serrano.
El resultado es un plato de pasta artesanal, cremoso y lleno de sabor, que demuestra que preparar pasta desde cero también puede ser una actividad divertida y relajante para compartir en casa.
Receta fácil y económica de Torteli de bondiola de cerdo
Vea también:
