La guía gastronómica Taste Atlas presentó el top 10 de mejores sopas con pollo en el mundo, según un ranking en el mes de febrero. El sancocho colombiano es una de ellas.
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Y es que este plato tan popular en la cultura colombiana resultó destacado entre delicias de Tailandia, Serbia, Indonesia entre otros países.
Taste Atlas define el sancocho como un guiso de pollo que también puede prepararse con carne de res o cerdo.
“Originario de la región de El Valle, antiguamente se elaboraba exclusivamente con gallinas. Es un guiso abundante al que se le añaden papas, maíz y plátanos”, dice la guía.
Este plato suele servirse con arroz blanco y aguacate como acompañamiento.
“El caldo espeso es muy saciante y podría alimentar fácilmente a toda una familia, y lo mejor es que se puede cocinar en una sola olla. A algunos les gusta cubrir el plato con cilantro fresco, cebolla y un chorrito de jugo de limón para realzar aún más los sabores”, agrega Taste Atlas en la descripción.
Su nombre proviene de la palabra española sancochar, que se traduce como sancochado.
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Según la guía, aunque los ingredientes son básicos, todos se fusionan para desarrollar deliciosos sabores y aromas, y la mejor parte puede ser el maíz, que absorbe todos los sabores.
Este es el listado de las mejores sopas con pollo, según Taste Atlas:
- Tom kha gai, Tailandia
- Ciorba Radauteana, Romania
- Soto Lamongan, Indonesia
- Bela čorba, Serbia
- Rosół z kury, Polonia
- Sopa de gallina india, El Salvador
- Chicken Pho (Phở gà), Vietnam
- Sancocho colombiano
- Chikhirtma, Georgia
- Supă (de pui) cu tăieței, Rumania
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