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Taste Atlas, un sitio web en el que las personas pueden votar y dar recomendaciones sobre restaurantes y comida de todo el mundo, publicó un listado de los mejores platos de carne de diferentes países y el ganador fue la lechona.
Esta preparación, típica tolimense consistente en un cerdo entero asado relleno de cebollas, guisantes, papas, hierbas frescas y diversas especias.
"El cerdo se asa durante mucho tiempo hasta que la carne quede tierna y suculenta. El plato suele prepararse para celebraciones y festividades, ya que de una lechona pueden salir hasta 100 raciones", explican en la descripción del plato del mismo sitio web.
En los cinco primeros lugares de la lista se ubicaron, después de la lechona se encuentran los siguientes platos:
La picanha: corte fresco de carne de vacuno, muy solicitado en Brasil
Dongpo pork de China: panceta de cerdo cocinada al rojo vivo y adobada con jengibre, cebolletas, salsa de soja y, sobre todo, vino de cocción de arroz Shàoxīng.
Shashlik de Rusia: trozos de carne de cordero, ternera o cerdo marinados, ensartados en brochetas y asados a la parrilla.
Pappardelle con ragù di cinghiale: una variedad de la famosa pasta toscana. que se cocina a fuego lento en una rica salsa de tomates y vino tinto.
Por su parte, dentro del top 10 se encontraron platos de Latinoamérica como Cochinita pibil y tacos al pastor de México, y pernil de Puerto Rico.
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