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El chicharrón o panceta es un delicioso platillo que se prepara en diferentes países de Latinoamerica, que se caracteriza por sus trozos de piel de cerdo frita y crujiente.
Aunque históricamente ha sido catalogado como un alimento calórico y graso, malo para la salud, expertos explicaron que por el contrario, tiene propiedades que benefician nuestra salud.
A continuación le contamos los sorprendentes beneficios de esta deliciosa preparación:
1. Fuente abundante de proteína de alta calidad
El chicharrón te brinda aproximadamente 20 gramos de proteína por cada 100 gramos. Eso es ¡el 40% de tu requerimiento diario! Estas proteínas son esenciales para reparar tejidos, fortalecer el sistema inmunológico y producir hormonas.
2. Es rico en colágeno
El colágeno es vital para la firmeza de nuestra piel, la salud de articulaciones y músculos. Al derivarse de la piel del cerdo, el chicharrón es una fuente natural y abundante de este compuesto.
3. Contiene vitamina B en abundancia
Las vitaminas B1, B3 y B12, presentes en el chicharrón, juegan un papel crucial en la energía, el sistema nervioso y la prevención de anemia. De hecho, contiene más B12 que algunos otros cortes de cerdo.
4. Tiene alto contenido en hierro
Este mineral es fundamental para transportar oxígeno y producir hemoglobina. Sorprendentemente, el chicharrón tiene más hierro que cortes como el lomo.
5. Una dosis de Zinc para la salud
El zinc, presente en el chicharrón, es esencial para la cicatrización, crecimiento y síntesis de proteínas. Es, de hecho, más abundante aquí que en la carne magra de cerdo o pollo.
El chicharrón tiene varios beneficios para la salud, siempre que se consuma con moderación y dentro de una dieta variada y equilibrada.
No obstante, también hay que tener en cuenta que se trata de un alimento rico en grasas saturadas y colesterol, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares si se ingieren en exceso.
Por eso, se recomienda limitar su consumo a una o dos veces por semana, y preferir las formas de cocción más saludables, como el horno o la parrilla.
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