El cacao fue un producto que el descubrimiento de América le regaló al mundo, hoy pareciera que ha existido toda vía. justamente, el cacao colombiano es reconocido a nivel mundial como uno de los mejores, llevado a países como Italia y Suiza.
Un buen chocolate comienza en la cosecha del cacao, que en Magno proviene de regiones como el Cauca, la Sierra Nevada, Tumaco, Huila y Meta.
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“Nos dimos cuenta que la genética del cacao colombiano que tenemos acá en Colombia es demasiado grande, entonces con nuestras gemas y barras, lo que buscamos es enaltecer mucho más el cacao colombiano y llevarla a cada cliente una experiencia de ese cacao que tenemos acá en Colombia. Es muy importante para nosotros cuidar el cacao desde el momento en que se lo compramos a los cacaocultores, entonces lo más importante de un buen cacao es la fermentación y un buen secado”, explicó Mariana Pérez, ejecutiva de Experiencia Magno Chocolates.
El fruto llega al laboratorio de Cartagena donde se desarrollan las fórmulas y llegan al centro de producción en Envigado donde comienza la magia.
“Acá lo primero que hacemos es de retirar el chocolate dependiendo de la gema que vayamos a hacer, si es el chocolate blanco, oscuro, lo derretimos y ya empieza todo el proceso de decorado que es demasiado artesanal, es mano a mano, haciendo todas las gomitas de chocolate y también las barras”, agregó Pérez.
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Gulupa, corozo, fresa, mora, coco, limón y uchuvas son algunas de las frutas que rellenan los bombones y las barras que llegan al público.
El cuidado de cada detalle, enaltecer los cacaoteros colombianos y la artesanía de cada pieza los han llevado a ganar premios como los Internacional Chocolate Awards con sus bombones Coconut Cookie y Gulupa y Miel.
