¡A comer con el plan del chicharrón en Envigado! Descubre los restaurantes participantes
Noticia por: Jorge Zapata
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Del 14 al 22 de noviembre, la "Ciudad Señora" abre la ruta gastronómica del plan del chicharrón con propuestas que van desde ceviches y ahumados hasta hamburguesas, chorizos de 30 cm y combinaciones criollas.
Los amantes de la buena mesa en el Valle de Aburrá tienen una cita imperdible en el municipio de Envigado. Del 14 al 22 de noviembre, la localidad celebrará el Plan del Chicharrón, un evento gastronómico que reúne a reconocidos restaurantes locales para rendir tributo a uno de los cortes más emblemáticos de la cocina antioqueña, con un precio único de $25.000 por plato.
La oferta del Plan del Chicharrón por su creatividad e innovación, presentando preparaciones al barril, ahumados de larga cocción, fusiones urbanas y recetas tradicionales.
La carta oficial del Plan del Chicharrón en Envigado
A continuación, detallamos la propuesta gastronómica confirmada por los establecimientos participantes:
- Bembé El Son del Barrio (Ceviche de chicharrón Bembé): Chicharrón crocante combinado con vegetales frescos, aguacate, cilantro y limón en un ceviche de alto contraste, acompañado de plátano verde crocante.
- Carbonetto Gastrobar (Molcajete de chicharrón): Servido sobre una base de guacamole fresco, incorpora crujiente chicharrón de cerdo al barril, un acevichado de mango y arepas crocantes.
- Cerdo Smoked and Fries (Cerdo fries): Tocino ahumado presentado sobre papas a la francesa, bañado en queso mozzarella, alioli cítrico, BBQ sweet de la casa, queso cheddar y pico de gallo.
- El Hijo de Estela (Popetas de chicharrón mexicano): Papas criollas doradas y crujientes acompañadas de chicharrón apanado, toque de melao de panela, pico de gallo fresco y crema sour cream.
- El Trifásico Restaurante Bar (Ceviche crujiente de chicharrón): Receta de autor centrada en un chicharrón dorado, crujiente por fuera y jugoso por dentro, pensado para exaltar la sazón tradicional.
- Empanadas Antioqueñas - Delicias Envigado (Combo empanada de chicharrón XL): Dos empanadas gigantes de maíz crocante (315 g cada una), rellenas de chicharrón, frijol y arroz, acompañadas de una gaseosa de 1.5 L.
- Fries Papa Lovers (La suprema fries): Trozos de chicharrón servidos con papa en cascos, salsa ranch, puré de aguacate, queso mozzarella, tocineta picada, tomate, cilantro y plátano maduro.
- GO Wings (Goburguer): Hamburguesa en pan de orégano y parmesano, carne 100% Angus Beef, 120 g de chicharrón al barril bañado en BBQ Jack Daniel's, rúgula, cebolla caramelizada, queso Philadelphia y mayonesa de sriracha.
- Piromano’s (Chicharrón de la casa): Tocino barriguero en salmuera de vinagre de manzana, ahumado durante 4 horas con astillas de manzano y especias americanas, finalizado con una textura crujiente.
- RF Tierra de Fuego (Ceviche de chicharrón): Preparación estilo chileno que mezcla crujientes trozos de chicharrón al barril con cebolla morada encurtida, cilantro fresco y chips de plátano verde.
- Tentaciones Burger (Divino chorizo 2.0): Un imponente chorizo de chicharrón de 30 centímetros, servido con plátano maduro con queso, papas a la francesa, salsa BBQ ahumada, guacamole y chimichurri.
El plan del Chicharrón, circuito gastronómico, busca dinamizar la economía local e invitar a propios y visitantes a recorrer los sectores comerciales de Envigado durante esta semana festiva.
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