Chefs de diferentes países del mundo como Italia y Francia buscan que Medellín se convierta en un epicentro gastronómico de Latinoamérica. La propuesta es que con el uso y la preparación adecuada de ingredientes propios de la región, se desarrollen técnicas culinarias de talla internacional.
La ciudad es un destino turístico ideal, no solo por su innovación, su sistema de transporte público y su desarrollo urbano, sino también por su gastronomía.
La capital antioqueña destaca por la diversidad de sus restaurantes, los cuales usan técnicas culinarias de talla internacional, fusionando lo mejor de los ingredientes locales.
Según chefs y empresarios del sector de la gastronomía, Medellín posee todo el potencial para convertirse en un gran destino gastronómico; se requiere apoyo de la institucionalidad.
Las personas está de acuerdo con que la ciudad sea reconocida mundialmente por la diversidad de su gastronomía. A nivel mundial, Singapur, Atlanta y Dubai se destacan por sus rutas gastronómicas.
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