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Ahora los restaurantes escolares de Medellín deberán tener en su menú un plato vegetariano, una vez por semana, con el objetivo de promover una "alimentación verde y sustentable".
El Concejo de Medellín aprobó el Proyecto de Acuerdo 042 de 2016 “por el cual se promueve una alimentación verde en el municipio y sus entidades descentralizadas”.
“El municipio de Medellín garantizará que en los colegios oficiales, comedores comunitarios, jardines y restaurantes de las entidades municipales se ofrezca un día a la semana un menú libre de carnes rojas, carnes procesadas, embutidos, carne de cerdo, pollo o pescado; y en cambio se suplemente por alimentos de origen vegetal u otros productos que los reemplacen y sean de origen animal”, dice el artículo primero del texto aprobado.
El concejal Álvaro Múnera Builes, coordinador, manifestó que "este proyecto va en consonancia con la recomendación de la comunidad científica quienes, hace algunos años, hicieron una alerta ambiental en la cual recomiendan avanzar hacia el consumo de dietas vegetales e ir disminuyendo el consumo de proteína animal, que para su producción, aumenta el consumo de agua potable y la deforestación de la tierra".
