Los sabores de Colombia están divididos por regiones, siendo la bandeja paisa, la mazamorra, el mondongo, la arepa, el tamal, entre otras deliciosas preparaciones, los platos tradicionales del pueblo antioqueño.
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Aprovechando que ya casi comienza la Feria de las Flores 2021, aquí te compartimos los ingredientes y cómo preparar un delicioso tamal antioqueño para sorprender a tus familiares y amigos.
Ingredientes:
1 libra de costilla de cerdo en trocitos
1 libra de lomo de cerdo en trocitos
1/2 libra de tocino en trocitos
1 taza de agua
3 tazas de papa (cortadas en rebanadas delgadas)
1/2 taza de cebolla en rama
1/4 de comino
1 cucharadita de color de azafrán
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
2 tazas de zanahoria cocida y rebanadas
1 taza de arvejas cocidas
1 taza de tomates picados
1 libra de maíz blanco trillado y cocido
2 cucharadas de mantequilla
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Preparación:
Paso 1: se deben poner las carnes en agua con las papas, la cebolla, el color, el comino, la sal y la pimienta de un día para otro.
Paso 2: luego de retirar las carnes y las papas, en esa misma agua se deben agregar la zanahoria, las arvejas y el tomate para preparar el guiso.
Paso 3: se debe amasar el maíz con la mantequilla para formar la masa de los tales. Luego se debe extender la masa sobre las hojas de plátano.
Paso 4: sobre la masa se debe agregar la carne, las papas y el guiso. Después se deben cerrar las hojas de plátano y poner a cocinar los tamales antioqueño en agua hirviendo durante 3 horas aproximadamente.
Paso 5: sacar los tamales, servir y a comer.
