Comprar pescado puede ser un riesgo si usted no sabe cómo identificar cuando este alimento está descompuesto, por eso, preste atención a pequeños detalles como la contextura, brillantez y las escamas. Un buen pescado, fresco y en estado óptimo para consumo cuenta con las siguientes características.
«La parte de adentro debe estar roja y sus agallas y las partes externas que no deben estar coloradas. Revise que la carne sea firme», explicó Yimer Antonio Quinchía, Gerente de pescadería.
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Los pescados descompuestos pueden identificarse «por el color opaco, los ojos opacos y las partes de adentro ya no van a tener colores rojizos y la agalla va a estar negra y va a tirar a un color verdoso», expuso Yimer Antonio Quinchía, Gerente de pescadería.
Los comerciantes recomiendan comprar los pescados en lugares de confianza y que cumplan con todas las normas de salubridad.
