En San Sebastián de Palmitas, la producción de panela se mantiene como una práctica tradicional que reúne a familias campesinas alrededor de los trapiches, donde la caña de azúcar es transformada de manera artesanal, por medio de un proceso que ha pasado de generación en generación.
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Además, Palmitas ha comenzado a abrir sus puertas al turismo rural mediante rutas que permiten conocer de cerca esta tradición. Los visitantes pueden recorrer cultivos, participar en la elaboración de la panela y caminar por antiguos caminos de herradura, entendiendo así el valor histórico y social de esta actividad.
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Estas iniciativas buscan no solo impulsar la economía local, sino también preservar una práctica que representa la esencia del campo antioqueño. De esta manera, la panela se consolida como un puente entre la tradición y nuevas oportunidades para el corregimiento.
