Mucho cuidado al comprar pescado, puede resultar intoxicado

Según los conocedores, una buena observación del pescado es indispensable a la hora de comprarlo. En el músculo: la carne debe estar firme y elástica al tacto y no debe desprenderse al ejercer presión con los dedos.

Evite comprar pescados con escarcha o cristales de hielo, pues estos podrían haber estado almacenados durante mucho tiempo o congelados varias veces. Si compra pescado seco, este debe ser de color amarillo uniforme sin olor a amoníaco.

Antes de cocinar un pescado congelado se aconseja ponerlos en una bolsa plástica sellada e introducirlos en agua fría o en el horno microondas.