En el vibrante Manrique, comuna 3 de Medellín, vive doña Telma, una mujer emprendedora que nació en el Chocó y encontró la forma de compartir su herencia culinaria con la comunidad, abriendo su restaurante Chocó con Amor dentro del macro mural, Constelaciones.
“Yo quería ser emprendedora, porque me gusta mucho cocinar para vender. En mi casa soy perezosa para cocinar, pero para vender, me encanta”, indicó Telma Palacios, emprendedora en Manrique.
Las carimañolas crujientes y los patacones perfectamente dorados son los platos que han convertido a Chocó con Amor en un lugar de parada obligatoria, dentro de la ruta gastronómica de Manrique.
“Las carimañolas, yo cocino la yuca, no se puede cocinar del todo. A punta de rallador, después me pego a amasar hasta que dé la consistencia que yo quiero y ahora sí ya me coloco en la tarea de armarlas para echarlas a fritar”, agregó.
Su restaurante se ha convertido en un punto de encuentro de historias y sabores, donde se puede disfrutar de las mejores carimañolas de la comuna 3.
“Es la comida cocinada con mucho amor, entonces deben de venir a probarla, y si no quieren comida, la carimañola, que la vengan a probar, porque la verdad es el producto que con más amor hago”, finalizó doña Telma.
Gracias a su esfuerzo y dedicación, doña Telma ha impulsado el desarrollo de su comunidad al ser parte activa de iniciativas como la ruta del Escarabajo Azul, que busca incentivar el turismo local en la comuna 3.
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