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La demanda del aguacate en el mundo obedece a las propiedades nutricionales de la fruta y su versatilidad para preparar desde alimentos hasta postres, cócteles e incluso cosméticos.
Cócteles como margarita o piña colada, helado, chesee cake, puré de papa o pastas, son algunas de las preparaciones que pueden nacer del aguacate.
Son tantas las virtudes de esta fruta producida en Antioquia, que Ximena Hoyos, encontró en ella su principal fuente de empleo, transformándola no sólo en alimentos, sino también en cosméticos.
Y es que, para los expertos, las propiedades nutricionales el denominado oro verde, no sólo es rico en sabor, también en vitaminas minerales y fibra.
El aguacate Hass suele tardarse hasta tres años desde la siembra para dar sus frutos. Una espera que vale la pena pues está fruta representa hoy una de las mayores riquezas agrícolas en Antioquia para el mundo.
