La Alcaldía de Medellín abrió una convocatoria para seleccionar la elaboración más novedosa del tradicional buñuelo en la ciudad.
Se trata del Festival Qué Viva el Buñuelo, que tiene como objetivo promover los negocios que elaboran este tradicional alimento y dinamizar el sector gastronómico local durante la temporada decembrina.
Los restaurantes y negocios gastronómicos interesados se pueden inscribir en dos categorías: Tradicional, que premiará aquellas preparaciones que conservan la receta clásica y los ingredientes ancestrales del buñuelo; e Innovador, que destacará las propuestas más creativas, como versiones modernas, nuevos ingredientes, fusiones culinarias o presentaciones alternativas que rompen esquemas.
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“Invitamos a emprendedores y dueños de negocios gastronómicos a que participen en este espacio que creamos para reconocer y visibilizar uno de los sabores más tradicionales de la ciudad y que nos une en diciembre. Este festival es la oportunidad perfecta para que más gente conozca sus negocios, vender más y seguir moviendo nuestra economía”, dijo al respecto la secretaria de Desarrollo Económico, María Fernanda Galeano Rojo.
Para participar, los negocios interesados deben cumplir con requisitos como contar con un registro activo en la Cámara de Comercio, estar ubicados en Medellín o sus corregimientos, y operar un establecimiento físico abierto al público.
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Las inscripciones se harán desde el 1 y hasta el 4 de diciembre a través de https://www.medellin.gov.co/es/secretaria-desarrollo-economico/. Se seleccionará un máximo de 50 participantes en cada categoría, siguiendo el orden de registro, por lo que la convocatoria puede cerrarse al agotarse los cupos o al finalizar la fecha límite.
Explicó la Alcaldía que el proceso de evaluación iniciará con la publicación oficial de los negocios seleccionados el 5 de diciembre. Posteriormente, del 5 al 12 de diciembre, se realizará una evaluación ciudadana en dos modalidades: presencial, donde los clientes podrán calificar los buñuelos de 1 a 5, a través de un código QR en cada establecimiento; y virtual, en la plataforma DiDi Food, donde podrán pedir y calificar los buñuelos de los participantes.
La gran final está programada para el 15 de diciembre en la plazoleta de La Alpujarra. Los cinco mejores participantes en cada categoría podrán vender sus productos al público.
Ese día, un jurado especializado será el encargado de la evaluación final, valorando aspectos como el sabor, la textura, la presentación y la propuesta gastronómica general.
