Recorriendo la Ruta Gastronómica del Occidente, encontramos preparaciones creativas y legados tradicionales en la cocina que han pasado de generación en generación, historias de vida que hoy resaltamos en CulturaTM.
Iniciando con un desayuno tradicional con la arepa de callana, el recorrido de la Ruta Gastronómica del Occidente está llena de historias, que permiten entre sabor y sabor reconocer las tradiciones que prevalecen en la región.
Entre algunos sabores, que se han hecho reconocidos, están Los Tamales de Doña Mira, realizados por María Isabel, una matrona que heredó esta receta desde sus ancestros, una preparación que tiene algunos sabores no convencionales.
“Soy la heredera de la matrona de los tamales santafereños en el municipio de Santa Fe de Antioquia. Los invito a que vengan a degustar las delicias de las matronas, como son los tamales, la horchata, tenemos morcilla, tenemos empanaditas. Y los estamos invitando a todos para que nos visiten y se deleiten con nuestra sazón”, indicó María Isabel Villa Cano, cocinera ancestral.
En el casco urbano de Santa Fe de Antioquia, emprendedores sorprenden con las empanadas de Bienmesabe, realizadas con un fruto no convencional, que lleva a las personas hasta las historias de La Colonización.
En el Puente de Occidente, Jhon Henry ofrece una experiencia única con el Guaramindo, una bebida que une el guarapo con el tamarindo.
“Para ponerme a tono con los visitantes, con los turistas, porque vienen buscando experiencias, vienen buscando sabores, vienen buscando cosas distintas. Yo no me puedo quedar toda la vida ofertando el mismo juguito, la misma caña, el mismo limoncito, el mismo hielito. A eso hay que ponerle unos cariñitos, unas cositas que sean más atractivas a la región y que tengan más posibilidades las personas de disfrutar y de vivir experiencias.” indicó Jhon Henry Roldán, propietario Fonda La Mulera.
El recorrido cuenta con nueve experiencias diferentes que te dejaran enamorado de este territorio.
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¿Usted se anima a conocer a qué sabe el Occidente antioqueño?, entonces dese una pasadita por San Jerónimo y Santa Fe, donde el ingrediente secreto siempre será el amor.
Creatividad para preservar los sabores del occidente
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