El consumo de carnes como solomito ha bajado considerablemente en los hogares.
Los hogares en Colombia han percibido un aumento de la carne tan alto que han tenido que recurrir a diferentes estrategias. Una de ellas es sacrificar el consumo de esta proteína y cambiarla por otra tal vez más económica. En el 2022 la carne de res terminó con un incremento del 20,21 %.
Según la analista económica Claudia Bustamante,
"Desde el año pasado comenzamos a evidenciar que el solomito se volvió prácticamente un bien de lujo para muchos hogares debido a su alto costo, entonces las familias han recurrido a una calidad de carne y categoría que se les ajuste al bolsillo ".
Las carnicerías han evidenciado esa dificultad de la compra de carne por parte de las familias, por lo cual también han recurrido a diferentes estrategias para no perder el producto entre las cuales se encuentran vender el solomito porcionado, incluso, según Bustamante, aquellos comerciantes que no lo hagan tienen que vender a precio de costo para poder salir de esta proteína y que no se quede dentro del inventario.
#Alimentos y bebidas no alcohólicas contribuyó con 4,4 p.p. a la variación total anual del índice (13,28 %). El incremento de precios de esta división de gasto fue del 24,14 %.#Alojamiento y servicios públicos registró la segunda contribución más relevante, con 2,30 p.p. pic.twitter.com/X0bHeIH3xb
— DANE Colombia (@DANE_Colombia) March 4, 2023
Es cada vez más común escuchar a las personas decir que todo está muy costoso, en especial con relación a los alimentos, y eso que grandes supermercados de cadena del país, como el Éxito, aseguró, en el marco de la presentación de sus resultados financieros, que lograron contener la inflación de sus productos de cara al consumidor final.
Así lo expresó Carlos Mario Giraldo Moreno - CEO de Grupo Éxito
"Es muy preocupante y uno de los grandes logros de la organización el año pasado es que logró contener siete puntos del crecimiento de la inflación, es decir, que la inflación creció en un porcentaje y la nuestra, nuestros productos al mercado, siete puntos menos. Esto se logró con compras anticipadas que hicimos".
En 2022, dentro del grupo que compone la división de gastos por alimentos y bebidas no alcohólicas, los mayores aumentos en el porcentaje de inflación del 2022 se registraron en la carne de res y el arroz.
Ver también: Inflación de febrero fue, nuevamente, de más de dos dígitos en su variación anual
