Detrás de cada taza de La Stoa Café hay una historia de esfuerzo, aprendizaje y pasión por el café de especialidad. Este emprendimiento nació hace cuatro años cuando Juan Andrés Betancur Zapata y su esposa, ambos estudiantes en ese momento, decidieron crear su propio negocio para construir un proyecto de vida juntos.
La idea surgió de una necesidad cotidiana: generar ingresos para sostener su hogar. Con una unidad móvil diseñada por ellos mismos, comenzaron a recorrer Ciudad del Río, donde encontraron el escenario perfecto para acercar el café de origen a cientos de personas que hoy hacen parte de su comunidad de clientes.
En La Stoa Café el proceso va mucho más allá de servir una bebida. Juan Andrés lidera el área de calidad y participa en cada etapa de producción, desde la selección y cata del grano hasta el acompañamiento de la trilla, el tostado y la transformación del café. El objetivo es garantizar una experiencia que resalte las características de cada origen.
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Además de ofrecer café de especialidad, el emprendimiento busca enseñar a los consumidores sobre las distintas formas de preparación. Métodos como el goteo o la inmersión permiten descubrir perfiles de sabor diferentes, resaltando atributos como la acidez, el dulzor o el cuerpo de cada café.
Para Juan Andrés, el café representa mucho más que un producto. Es una forma de vida que le ha permitido combinar el trabajo artesanal con el tiempo para su familia, la lectura y el crecimiento personal. Aunque reconoce que emprender implica momentos de incertidumbre, asegura que la perseverancia, la tranquilidad y las decisiones acertadas han sido fundamentales para mantener vivo el proyecto.
Hoy, La Stoa Café continúa recibiendo a locales y visitantes en Ciudad del Río, donde invita a descubrir el valor del café colombiano desde su origen hasta la taza, demostrando que detrás de cada emprendimiento hay una historia de sueños, dedicación y amor por lo que se hace.
