Durante la cuaresma, se realiza la vigilia, una práctica donde se acostumbra a no comer carne roja y pollo, especialmente los jueves y viernes santo como acto de purificación y penitencia. Para los comerciantes, incrementan las ventas de pescados de río y de mar.
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Pero, ¿sabe usted cómo escoger el mejor pescado para esta celebración?
“Lo primero que tienen que fijarse es en las agallas, que tenga las agallas rojas, que tengan los ojos brillantes, que las escamas estén duritas, tienen que pillar la consistencia, que esté duro, que esté sólido y olerlo, no puede tener ningún mal olor, tiene que oler a fresco, a pescado”, explicó Davinson Andres Renteria, administrador de la pesquera Andágueda.
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Los pescados que más se venden en estas épocas son la tilapia, el bagre, el bocachico y la cachama.
Durante la cuaresma, las ventas incrementaron hasta un 40 %, dicen los comerciantes, pasando de 800 mil pesos diarios hasta los casi 2 millones y se espera sigan aumentando en esta Semana Mayor.
