En un rincón de Laureles se encuentra el ganador del Sushi Master 2025. Su chef y fundador, Carlos Bermúdez, lleva cinco años liderando Makena, un proyecto que nació en plena pandemia como un sueño arriesgado y apasionado de unir el sushi y el grill.
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Hoy, ese sueño no solo sigue en pie, sino que lo ha llevado a convertirse en tricampeón del Sushi Master, ganando este reconocimiento por tres años consecutivos.
Este año, el rollo ganador volvió a sorprender por su mezcla innovadora, camarones apanados en parmesano, kiwi, bocadillo, queso crema, pulpo batayaki, kanikama crocante, vegetales tempura y una salsa hecha con manzana, sake japonés y ponzu.
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En Makena se vendieron más de 4.200 rollos y para ellos lo más importante no es solo ganar, sino brindar experiencias nuevas y deliciosas, apoyar la economía local, generar empleo y seguir consolidando este espacio como una cocina que se atreve a romper moldes.
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