El huevo, alimento más versátil y querido por los colombianos será el gran protagonista de su propio documental.
Los avicultores colombianos, en cabeza de Fenavi y la chef Leonor Espinosa se unieron para lanzar ‘Detrás del Cascarón’, una serie que convierte a este alimento en el gran protagonista de la identidad culinaria de nuestro país.
"Poder contar la historia de un país, a través de una receta, fue una de las cosas que más me emocionó de la grabación, reivindicarme con los colegas, entrar a la cocina y preparar algo juntos y haciendo unas rectas que parecen tan simples pero con tanto contenido", expresó la chef Leonor Espinosa.
A través de seis capítulos, la producción viaja por el país para reencontrarse con los sabores que nos definen, el fiambre valluno, la changua, la arepa de huevo, el bistec a caballo, los huevos pericos y más. Cada receta es una mezcla de tradición contada desde el corazón de la cocina.
En el 2025 se produjeron 19.000 millones de huevos, un consumo per cápita de 365 huevos al año con presencia en 657 municipios. Porque si algo está claro, es que detrás de cada cascarón hay cultura, trabajo y un pedacito de Colombia en cada plato.
¿Se imagina una serie del huevo? Esa es la propuesta de ‘Detrás del Cascarón’
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