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En Colombia, pero en especial en Antioquia, cada vez crece más el consumo de carne de cerdo que es una de las proteínas más consumidas en el mundo.
El año pasado, los antioqueños consumieron 24 kilos de carne de cerdo por persona, la cifra representa un crecimiento frente a lo registrado en 2015 que fueron 20 kilogramos.
En Antioquia, las partes más consumidas del cerdo, según la Cooperativa Nueva Porcicultora, son el solomito, la pierna y el chicharrón.
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Cada año se producen cerca de 2 millones de porcinos, y eso mantiene al departamento con una participación del 50% en la porcicultura nacional, sector que afronta varias preocupaciones.
En Colombia, el consumo de carne de cerdo también creció de 7,6 kilos en 2015 a 8,6 kilos el año anterior.
